El proyecto se consolidará como un símbolo de la resistencia de los pueblos originarios.
Este viernes, mediante un ritual ancestral, se llevó a cabo la ceremonia de colocación de las piedras fundacionales del Museo de la Gastronomía Mexicana en el parque temático Mundo Charro, ubicado en el municipio de Singuilucan. En lugar de una única piedra, representantes de 22 estados dejaron una piedra marcada simbólicamente, reflejando la diversidad y riqueza culinaria de cada región.
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar, enfatizó la importancia de este museo para la promoción de la cultura y el turismo en el estado: “Este museo no será solo un espacio de exhibición, sino un punto de encuentro para que visitantes nacionales e internacionales conozcan y disfruten de los sabores que nos distinguen”, afirmó.
Asimismo, la funcionaria destacó el papel esencial de los pueblos originarios en la preservación de estas tradiciones culinarias: “Este evento es un claro ejemplo de la resistencia de los pueblos originarios, quienes utilizan los recursos proporcionados por la madre naturaleza y, con amor y dedicación, los transforman en alimento. Son ellos quienes nos enseñan el verdadero valor de la gastronomía mexicana”.
Durante la ceremonia, participaron cocineras tradicionales de Hidalgo y de otros estados como Chihuahua, Oaxaca, Guerrero, Veracruz, Estado de México, Sinaloa, Ciudad de México, Tabasco, Coahuila y Campeche. Estas participantes compartieron su experiencia y tradiciones culinarias, y tras ofrecer tributos a la madre tierra y a los cuatro puntos cardinales, cada una dejó una piedra u ofrenda en el lugar donde se erigirá el museo.
Este acto simboliza la unidad y diversidad que caracteriza a la gastronomía mexicana. Además, artesanos locales y de los estados mencionados exhibieron su trabajo, contribuyendo al ambiente cultural de la ceremonia, que incluyó degustaciones de platillos típicos de cada región.
El Museo de la Gastronomía Mexicana en Singuilucan tiene como objetivo convertirse en un referente turístico y cultural, destacando la diversidad de sabores, técnicas culinarias y productos locales, al mismo tiempo que impulsa el desarrollo de las comunidades involucradas.
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